[IV. Περὶ κρέως]
|
1 | Κρέως | | Fleisch |
1a | χοιρείου | Ἰταλ. λι. αʹ ж ιβʹ | Schweinefleisch |
2 | βοίου | Ἰταλ. λι. αʹ ж η | Rindfleisch |
3 | αἰγείου ἤ προβατείου | Ἰταλ. λι. αʹ ж ηʹ | Ziegenfleisch |
4 | βούλβης | Ἰταλ. λι. αʹ ж κδʹ | Gebärmutter vom Schwein |
5 | σουμένου | Ἰταλ. λι. αʹ ж κʹ | Euter |
6 | συκωτοῦ | Ἰταλ. λιτ. αʹ ж ιϛʹ | Leber ,mit Feigen gemästet |
7 | ἁλιστοῦ καλοῦ | Ἰταλ. λίτ. ж ιϛʹ | Pökelfleisch |
8 | πέρνας καλῆς πετασῶνος ἤτοι | | Bester Schinken vom Vorderstück |
| Μαινα<π>ικῆς ἤ Κερρειτανῆς | Ἰταλ. λι. αʹ ж κʹ | aus Gallien oder Spanien |
9 | πέρνας Μαρσικῆς | Ἰταλ. λι. αʹ ж κʹ | Marsischer Schinken aus Italien |
10 | [σ]τέατος νεαροῦ | Ἰταλ. λι. αʹ ж κʹ | Frisches Speisefett vom Schwein |
11 | [ἀξουγγίου | Ἰταλ.] λι. αʹ ж ιβʹ | Speisefett vom Schwein |
12 | ὀνύχων δʹ [καὶ κοιλίας τιμῆς τῆς] αὐτῆς, | | Vier Schweinsklauen und ein Magen |
| ὅσης καὶ τὸ κρέας πι[πράσκεται] | | zum Preis des Fleisches |
13 | εἰσικίου χοιρείου | ὀγ. αʹ ж βʹ | Schweinssülze |
14 | εἰσικίου βοίου | λι. αʹ ж ιʹ | Rindersülze |
15 | Λυκανικῶν χοιρείων | λι. αʹ ж ιϛʹ | Schweinswurst lukanischer Art |
16 | Λυκανικῶν βοίων | λι. αʹ ж ιʹ | Rindswurst lukanischer Art |
17 | φασιανὸς τεθραμμένος | ж σνʹ | Fasan gemästet |
18 | φασιανὸς βοσκός | ж ρκεʹ | Fasan wild |
19 | φασιανὴ θήλεια τεθραμμένη | [ж σʹ] | Weiblicher Fasan gemästet |
20 | φασιανὴ βοσκή | ж ρʹ | Weiblicher Fasan wild |
21 | χήν τεθραμμέμος | ж σʹ | Gans gemästet |
22 | χήν βοσκός | ж ρʹ | Wildgans |
23 | ὀρνίθων | ζεῦγ(ος) αʹ ж ξʹ | Hühner, das Paar |
24 | πέρδιξ | αʹ ж λʹ | Rebhuhn |
25 | τρυγὼν λιπαρά | αʹ ж ιϛʹ | Turteltaube gemästet |
26 | βοσσκὴ τρυγών | αʹ ж ιβʹ | Turteltaube wild |
27 | κιχλοκοσσύφων | ιʹ ж ξʹ | Drossel, 10 Stück |
28 | φασσῶν | ζεῦγος ж κʹ | Wildtaube, pro Paar |
29 | περιστερῶν | ζεῦγος ж κδʹ | Zuchttaube, pro Paar |
30 | ἀτταγήνα | αʹ ж κʹ | Haselhuhn |
31 | νησσῶν | ζεῦγος ж μʹ | Ente, pro Paar |
32 | λαγός | ж ρνʹ | Hase |
33 | ἡμίλαγος | ж μʹ | Kaninchen |
34 | ἀμπελίωνες λιπαροί | ιʹ ж μʹ | Distelfink gemästet, 10 Stück |
35 | ἄγρειοι | ιʹ ж κʹ | Distelfink zweite Qualität, 10 Stück |
36 | σύκαλλοι | ιʹ ж μʹ | Feigendrossel, 10 Stück |
37 | στρουθοί | ιʹ ж ιϛʹ | Sperlinge, 10 Stück |
38 | μύες ἔλιοί | ιʹ ж μʹ | Siebenschläfer, 10 Stück |
39 | τάων ἄρσην | ж τʹ | Pfau, männlich |
40 | τάων θήλια | ж σʹ | Pfau, weiblich |
41 | ὄρτυ(γ)ες | ιʹ ж κʹ | Wachtel, 10 Stück |
42 | ψᾶρες | ιʹ ж κʹ | Star, 10 Stück |
43 | συαγρίου | λι. αʹ ж ιϛʹ | Wildschweinfleisch |
44 | ἐλαφίου | λι. αʹ ж ιβʹ | Hirschfleisch |
45 | δορκείου ἤτοι αἰγαγρείου ἢ κεμαδίου | λι. αʹ ж ιβʹ | Gemse, Steinbock, Reh |
46 | γαλαθηνοῦ ἀπὸ γάλακτος | λι. αʹ ж ιϛʹ | Fleisch vom noch saugenden Ferkel |
47 | ἀρνίου | λι. αʹ ж ιβʹ | Lammfleisch |
48 | ἐριφείου | λι. αʹ ж ιβʹ | Zicklein |
49 | στέατος βοίου ἤτοι προβατείου | λι. αʹ ж ϛʹ | Schweineschmalz, Rinderschmalz |
50 | βουτύρου | λι. αʹ ж ιϛʹ | Butter |
