fontes

editiones:

Appicius Culinarius

ed.: Guilermus Signerre Rothmagensis, Milano 1498
editio princeps

Apitii Celii De Re Coquinaria libri decem

ed.: Bernardus Venetus, Venetia [1500]

Apicii Celii De Re Coquinaria libri decem

ed.: Iohannes de Cereto de Tridino, Venetia 1503

Caelii Apitii De Re Culinaria libri X

ed.: Albanus Torinus, Basel 1541

Caelii Apicii De Re Culinaria libri X

ed.: Albanus Torinus, Lyon 1541

Apicii Caelii de opsoniis et condimentis sive arte coquinaria libri X

ed.: G. Humelberg, Zürich 1542

Apicii Coelii De Opsoniis et Condimentis, sive Arte Coquinaria, Libri Decem

ed.: M. Lister, London 1705

Apicii Coelii De Opsoniis et Condimentis, sive Arte Coquinaria, Libri Decem

ed.: M. Lister, Amsterdam 1709

Apitius Caelius delle Vivande e Condimenti ovvero dell'Arte de la Cucina

ed.: G. Baseggio, Venetia 1852

Apici Caeli De Re Coquinaria Libri Decem

ed.: C. T. Schuch, Heidelberg 1867/74

Apicii Librorum X qui dicuntur De Re Coquinaria quae extant

ed.: C. Giarratano/F. Vollmer, Leipzig 1922

Apicius, De Re Coquinaria

ed.: A. Marsili, Pisa 1957

Apicius: The Roman cookery book

ed.: B. Flower/E. Rosenbaum, London 1958

Apicius, L'Art Culinaire

ed.: J. André, Paris 1965

Apicius: De Re Coquinaria

ed.: M. E. Milham, Leipzig 1969

Das römische Kochbuch des Apicius

ed.: R. Maier, Stuttgart 1991

versio electronica:

Ulrich Harsch 2000